אסרו חכמים להשהות מאכל שאינו מבושל על גבי אש גלויה בערב שבת, מחשש שמא יבוא לחתות בגחלים בשבת כדי למהר את הבישול. אומנם, אם המאכל עתיד להגיע בשקיעת החמה לשיעור של מאכל "בן דורסאי", דהיינו לשיעור שאפשר לאכול אותו על ידי הדחק – שהוא שיעור חצי בישולו – מותר להשהותו על גבי האש, כיוון שבמקרה זה לא חששו חכמים שיבוא לחתות בגחלים.

אם כיסה את האש לפני שבת, כגון ששם עליה משטח פח, מותר להניח עליה לפני שבת גם תבשיל שאינו מבושל, כיוון שבזה שכיסה את האש גילה דעתו שאינו בהול לבשל את התבשיל, ואין חשש שיחתה בגחלים. לכן, אם מניח על גבי להבת הכיריים משטח פח, מותר להשהות עליה תבשיל מערב שבת, ואין צורך לכסות את הכפתורים.