לדעת רבנו תם, זמן צאת הכוכבים הוא שבעים ושתיים דקות אחרי השקיעה, ובחוץ לארץ נהגו להחמיר כמותו ולהמתין עד שעה זו לפני שמוציאים את השבת.

בארץ ישראל, בזמן צאת הכוכבים של רבנו תם, השמיים כבר מלאים בכוכבים, ולכן המנהג המקובל הוא לא לחוש לשיטת רבנו תם, שאיננה מתאימה לאופק השמיים בארץ. ובכל זאת, יש המהדרים לחוש לדעת רבנו תם, שכן מצינו הרבה ראשונים הסוברים כמותו. ובילקוט יוסף כתב שנכון שכל ירא שמיים יחמיר לחוש לדעת רבנו תם לפחות במלאכות דאורייתא, שכן נראית דעת השולחן ערוך. בקרב קהילות האשכנזים המנהג להקל, מלבד יחידים ואנשי מעשה, שיש מהם המחמירים כדעת רבנו תם.