בזמן הרגיל של סעודה שלישית כבר אסור לאכול חמץ. לכן, לדעת השולחן ערוך אוכלים בסעודה שלישית מצה עשירה, שהיא מצה שנילושה במי פירות, שלשיטתו אינם מחמיצים. לדעת הרמ"א אסור לאכול מצה עשירה אחרי זמן איסור חמץ, ולכן עושים את הסעודה השלישית על תבשילים ופירות. גם למנהג הספרדים ראוי להימנע מלאכול את עוגיות המצה העשירה הנמכרות בחנויות, כיוון שיש כמה חששות ופקפוקים בכשרותן לפסח.