למדנו אתמול שעדיף לאכול את הסימנים אחרי שאוכלים מהלחם. אומנם, כאשר אוכלים בתוך הסעודה דברים שבדרך כלל אינם חלק מהסעודה (כגון פירות), יש לברך עליהם ברכה ראשונה. ולכן, יש לברך ברכה ראשונה על הפירות שבסימנים.

כאשר מברך ברכה ראשונה, לא יפסיק בין הברכה לאכילה באמירת ה"יהי רצון", אלא יברך ויאכל מעט ואז יאמר את ה"יהי רצון". אפשרות אחרת: להקדים את אמירת ה"יהי רצון" לברכה ואז לאכול.

על פי הדין ראוי לפתוח את הסימנים באכילת התמר ולברך עליו "בורא פרי העץ", שכן הוא מפירות שבעת המינים, אלא שיש הנוהגים לפתוח את סדר אכילת הסימנים באכילת התפוח בדבש, מכיוון שבשעת אכילתו אומרים: "שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה", ובקשה זו היא בקשה כללית יותר, וכך מובא גם בסידור "עולת ראיה". מי שנוהג כן, טוב שיביא לשולחן את הפירות משבעת המינים רק אחרי שיברך על התפוח.